Le Grand Largue

en cuisson douce, beurre aux algues, Pomme Anna, jus corsé.

au curry noir, confit de figues, brioche toastée au beurre fumé

pousses d’épinards, Crémeux de fromage frais fumé

crème de citron vert

carbonara de « salsifis truffée », sauce homardine et émulsion truffée

asperges blanches, champignons de saison.

crème de butternut.

accompagné de frites maison et sauce choron

Rôti au beurre d’épices, accompagné de légumes de saison et d'une sauce homardine

Cuit puis rafraîchi, accompagné d’une salade fraîche aux aromates, et de mayonnaise.

6 huîtres creuses, 100g de bulots, 100g de bigorneaux, 100g de palourdes, 150g de langoustines, ½ crabe « tourteau ou araignée selon la saison » ou 400g environ et crevettes roses.

4 huîtres creuses, 100g de langoustines, 100g de bulots, 100g de bigorneaux, crevettes roses

6 huîtres creuses, 150g de langoustines

Des changements peuvent intervenir, même en cours de service.

sélection par nos soins

Crème anglaise versée au dernier moment

Cœur coulant à la pistache, glace caramel au beurre salé

cœur caramel coulant légèrement infusé à l’anis, sauce chocolat chaud.

mousse onctueuse Manzana, glace Mascarpone.